诗经上说，到了冬天，各种鱼都被呈上餐桌。一进入冬天，万物都处于潜藏的状态，能满足咱们味蕾的新鲜食材慢慢变少了，可冬季恰恰是鱼最肥美的时候，也是最适合吃鱼的时节。
鱼肉不光味道好，营养也足，蛋白含量高，脂肪含量低，容易消化。要是冬天吃，能让身子暖和，还能滋补身体。
在这个时候，鱼儿因为要抵抗越来越低的水温，所以肉质越发丰腴肥美。冬季还是鱼类大量上市的季节，不但种类多，价钱也实惠。
不过呢，挑啥鱼来吃是有说道的，不是啥鱼都适合冬天吃，像草鱼和花鲢，这俩鱼个头挺大，刺不少，脂肪还多，吃着口感油腻，容易发柴。
这4种鱼啊，肥却不腻，营养丰富味道美，价格也不贵，尤其适合冬天吃。
民间一直有“冬鲫夏鲤”的讲法，意思是冬天吃鲫鱼最合适，鲫鱼是咱国家很重要的一种食用鱼，它的肉特别细嫩，味道甜美，营养价值相当高，有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B还有尼克酸这些东西。
鲫鱼的药用价值特别高，性子平和，味道甘甜，能进入胃和肾。它有着和中补虚、除羸、让人温胃能进食、补中能生气的功效。
具体来讲，鲫鱼的蛋白质含量丰富，产妇喝鲫鱼熬的汤好处不少，能催乳、下乳，对身体恢复也有很棒的帮助。
而且鲫鱼的蛋白质全面又优质，能很好地强化肌肤的弹力纤维，能美容养颜。特别是对于因压力、睡眠不足这些精神因素造成的早期皱纹，有很奇特的缓解作用。同时，它也是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的优质蛋白质来源。
要是经常吃，能增强人体抵抗疾病的能力，对防治高血压、动脉硬化、冠心病啥的都有效果，所以鲫鱼成了肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者特别好的食材。
另外，鲫鱼肉里钾离子含量丰富，不但能预防和治疗低钾血症，还能让肌肉强度增加，这正好证明了中医所说“脾主肌肉四肢”的健脾效果。而且鱼头当中还有很多卵磷脂，能给人体大脑补充不少营养，还能增强记忆力。
鲫鱼的鱼油也是好东西，它里边有好多维生素A和不饱和脂肪酸之类的，这些东西都能作用于心血管功能，让血液黏稠度降低，让血液循环更顺畅，这就表明常常吃鲫鱼对于心血管疾病患者来说，是有一定辅助治疗效果的。
立冬之后，这时候正好是鲫鱼产卵的时期，它会肉肥籽多，吃起来味道美极了，特别适合冬天吃。大家对于怎么收拾鲫鱼很有办法，烧啊、炖啊、焖啊，都能整得妥妥当当，但是，把鲫鱼拿来煲汤那才是最香的，冬天煮上一锅鲫鱼汤，又暖和又好吃。
鲈鱼是很适合冬天吃的鱼，咱中国人老早就喜欢它了，宋代的大文豪范仲淹还专门为它写过：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
鲈鱼的肉又鲜又嫩，营养可丰富啦，像蛋白质、脂肪、碳水化合物这些营养成分全都有，而且还富含磷、铁、维生素B、烟酸之类的东西。
同样，鲈鱼不光有食用价值，还有一定的药用价值呢。像鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不太好的人补益效果很棒，而且能治胎动不安、产后少乳这类病症。
小孩子吃鲈鱼，能治小儿百日咳，还能搞定小儿疳疾、消化不良、消瘦这些毛病。准妈妈和产妇吃鲈鱼，既能补身体，又不会因为营养太多而长胖，是健身补血、健脾益气、益体安康的好东西。
另外，别随便把鲈鱼血倒掉，这玩意儿其实不错，里面有不少能让人体神经系统正常运转的铜元素，是补充铜元素的好途径。
冬天是吃鲈鱼的好时候，一到冬天，鲈鱼就爱“减肥”，不再吃东西，光靠身体里存的脂肪来过冬，正因这样，鲈鱼能减掉“肥膘”，但“肉”却不会少。
这就使得冬季的鲈鱼，肉变得更紧实了，鱼腥味也少了不少，不管是拿来清蒸、水煮，或者香煎、葱焗，吃着都特别鲜美。
外形跟皮带很像的带鱼，一到冬天就成了特别受欢迎的深海鱼，特别是在北方，带鱼差不多在家家户户的必备年货里都能瞧见。
带鱼的肉很细腻，没啥泥腥味，鱼刺还少，而且包含着脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等好多营养成分。
带鱼不光能在宴席上成为好吃的菜，还是一种很滋补的鱼类宝贝，有一定药用价值。它性子温和，味道甘甜，能暖胃、让皮肤好、补气、养血、让人健美，还能强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神啥的。
不得不说，带鱼真是老人、儿童、孕产妇理想的滋补食品，而且像那些气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良还有皮肤干燥的人，就更应该吃了。
由于带鱼的DHA和EPA含量都比淡水鱼高，其中DHA是大脑需要的营养，能增强人们的记忆力与思考力，而且带鱼富含丰富的卵磷脂，比一般淡水鱼补脑作用更强，EPA呢就像是人体血管的清道夫，对降低血脂特别有用。
所以啊，孕妇要是常吃带鱼，对肚子里宝宝的脑组织发育有好处。小孩子多吃带鱼能有助于提高智力。老人多吃带鱼能延缓大脑萎缩，预防得老年痴呆。普通女性也能多吃些带鱼，能让皮肤变得滑溜溜的，头发黑亮黑亮的，脸蛋也更好看。
好多人都认为带鱼的表皮又脏又腥，总想把它刮掉，可他们不知道，这表皮可是个宝贝。带鱼的银鳞属于一层由特殊脂肪构成的表皮，叫“银脂”，是一种营养价值挺高，还没腥味没异味的优质脂肪。
而这种脂肪里包含着3种对人体特别好的东西，分别是6-硫代鸟嘌呤物质、卵磷脂以及不饱和脂肪酸。其中6-硫代鸟嘌呤物质是一种天然的抗癌剂，能防治白血病、胃癌和淋巴肿瘤。
到了冬天，正赶上带鱼捕捞的旺季。这时候的带鱼因为要越冬，在身体里攒了好多脂肪，所以冬天的带鱼，其肉质在四季当中是最肥厚油润的，鱼肉吃起来又滑又鲜又香。
咱平常熟悉的烹饪办法像清蒸、红烧、油炸之类的，每种方式都有各自的滋味，都能够让人们的味蕾得到满足。
黄鱼也叫黄花鱼，分大黄鱼和小黄鱼，是咱国家传统的四大海产之一。它的鱼肉味道鲜美，还得了“海水国鱼”的美称呢。温州当地有句俗话：“温州人吃饭没黄鱼不行，没好黄鱼镇不住好年景。”
黄鱼不光肉质又肥又美又鲜嫩，还富含蛋白质、微量元素以及维生素这些营养成分。多吃黄鱼对人的身体有很棒的补充益处，体质差的人和中老年人吃了，能有很不错的食疗功效。
黄鱼肉能当药使，它味道是甜的，性子平和，能益气健脾、和胃止血、补肾、明目、止痢。而且对贫血、失眠、头晕、没食欲，还有妇女产后身体虚弱，都有不错的治疗效果。
吃黄鱼能补充不少微量元素硒，这元素能加速清除人体代谢出来的自由基，从而延缓衰老，而且对各类癌症还有防治作用。
另外，人体神经组织发育少不了谷氨酸，黄鱼里就富含这种物质，对小孩子成长发育有一定好处，而且黄鱼那种特别鲜的味道，也是因为谷氨酸。
而黄鱼能降低胆固醇，这是因为它含的脂肪少，而且那些脂肪都是由多种不饱和脂肪酸组成的，碳链还比较长。
为啥冬季得吃黄鱼呢？那是因为冬天的黄鱼可肥美鲜嫩啦，特别适合拿来红烧、糖醋、爆汤、清炖，或者跟别的菜搭配着做成蛋蓉黄鱼美、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼之类的。
由黄鱼做成的各类菜肴，肉特别鲜，味道美，颜色艳，香气浓，样子好看，在喜庆的筵席上属于上乘的菜品。
当然啦，除了上述提到的这四种鱼之外，还有不少其他在冬季适合吃的鱼，像鳜鱼、鲑鱼这类的，都是蛋白质、矿物质还有维生素含量丰富的好鱼。
选鱼的时候，能依照自个儿的口味跟需求挑不一样的品种搭配着做来吃，不过也得留意别吃太多鱼，免得摄入过多的脂肪和胆固醇给身体带来不好的影响。
