导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家！每年5月份是一年中雨水最多的时候，相信大家最近一周都感受到了。虽然雨水多，但是气温一点都不低，而高温高湿环境下，很容易使湿气聚集在体内，如果体内湿气长期都很重，会使身体出现夏乏、食欲不振、免疫力下降等等症状，所以进入到5月份后，我们一定要多吃祛湿的食物，因为老一辈们常说：“湿气不除，百病生”。而今天老胡给大家介绍的这种野菜，在5月份它是宝贝，比蒲公英、荠菜更有营养，当菜又当药，它就是白蒿。
中医四大经典著作《神农本草经》中记载，白蒿主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑，疗心悬少食常饥。每年5月份，每个每周，我都会带着家人回农村的老家，去河边、草地、荒地挖一些白蒿，每次最多挖10分钟，就可以挖一小袋子，够吃一顿呢！
而白蒿除了把它晒干（或烘干）后当成中药使用，其实将新鲜的白蒿随手一蒸，又鲜又香，在一些高档的饭店，卖88元都有人吃呢！所以今天老胡就分享一道粉蒸白蒿的做法给大家，希望大家看完后，能长期做给家人吃！
：白蒿8两、玉米面20克、面粉30克、蒜末、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
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第一步：大家买挖或者买回家的白蒿择一下，去除老叶和老茎，然后把白蒿放入到食盐水中浸泡5分钟，时间到后，将白蒿捞出，接着再用自来水将白蒿冲洗干净，最后将白蒿中的水分全部沥干即可备用。
第二步：将白蒿放入到盆中，然后放入一勺食用油到面粉中抓拌均匀，接着把面粉、食盐、胡椒粉、鸡精全部放入到白蒿中，将其抓拌均匀，一定要抓拌均匀，否则会影响白蒿中的营养物质的。
第三步：准备一个干净的蒸锅，然后在蒸格上刷一层油，或者铺一个纱布，接着再把拌好味的白蒿全部放入到蒸格中即可。
第四步：盖上锅盖，将蒸锅蒸上气后，继续蒸4分钟即可关火，同时需要立即揭开锅盖，否则白蒿会发黄，还会很老。
第五步：蒸锅中放入适量油，大火将油温烧到5成热时，将蒜末和干辣椒放入到锅中爆香，然后淋到蒸熟的白蒿中，搅拌均匀即可食用。
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1、白蒿一定要挖嫩的，如果白蒿好了，不仅口感差，而且营养价值比较低，建议大家择白蒿时，尽量只摘嫩的，老的非常影响口感。
2、蒸白蒿前，一定要把白蒿中的水分全部沥干，如果白蒿有水，蒸出来的白蒿全部会凝固在一起，非常影响卖相和食欲，沥干水分后淋点油，就不会出现这个问题。
3、白蒿蒸熟后，一定要及时吃完，如果放了几个小时，白蒿也会凝固成一团，导致白蒿不好吃。
5月，白蒿这野菜是个宝贝，比蒲公英、荠菜更有营养，当菜又当药，随手一蒸，大人小孩都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个
本文编辑：佚名
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