千余年，在中华五千年的文明史中，黄酒文化也同样占有一席之地，即便是在酒类繁多的今天黄酒也依然活跃在人们的餐桌上，传承千余年的黄酒，到底有什么过人之处？人们对它恋恋不舍、情有独钟，不仅仅是它能给人们带来味觉上的享受，更因为它是一种营养丰富的养生佳酿。
黄酒作为我国传统的酒类之一，出现更是早于我们熟知的白酒，因其生产工艺不同，所以在口感上也相差很大。在世界上黄酒、葡萄酒、啤酒是众所周知的三大酿造酒，其在酒类产品中的地位可想而知。在我国黄酒自古以来就被奉为养身酒的美名，谈及养生酒，得此头衔绝非是浪得虚名。
黄酒营养价值黄酒营养全面丰富，有“液体蛋糕”之称。其营养价值已经远远超过了素有“液体面包”之称的啤酒和葡萄酒。
1．含有丰富的氨基酸：黄酒中含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．易于消化：黄酒中含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量较高。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7．理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、煎炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制，黄酒的影子无处不在，可见黄酒的作用如此之大。
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