即墨老酒是以黍米为原料，一般酒精含量为11.5度，属于低度酿造酒。香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，含有丰富的营养。是黄酒中的珍品，其含有21种氨基酸，其中人体自身不能合成又必需的就有8种之多，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有祛百邪、通经络、行血脉、健脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮且有助于延年益寿。
相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不适合不善饮酒者。而啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方常用黄酒浸泡、烧煮、蒸灸中草药或调制药丸及各种药酒，据说有70多种药酒需要黄酒作酒基配制。所以，中国古代权威医药典籍就有了总结：“酒为百药之首”并影响沿用至今。
黄酒的口感，最符合中国人的口味。白酒太烈而刺激大，啤酒酒精度又太低。黄酒就是正好——温而不烈、含而不露，蕴含着诸子百家的国学思想光辉。比如儒家的“不偏不倚允执厥中”的中庸思想，比如道家的养生思想等等。
即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。其悠久的历史、传统的工艺、突出的品质，形成了特色即墨老酒品牌文化，成为中国黄酒的北方代表，堪称历史名酿。
即墨老酒是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。
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本文编辑：佚名
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