东星斑体色艳丽，体表布满细小白色斑点，类似夜晚天空之繁星，称之星斑，该鱼原产于我国南海的东沙群岛，故称之“东星斑”。东星斑肉质细嫩鲜美，高蛋白和低胆固醇，是人类强体滋补的佳品。东星斑具有较高的观赏和食用价值，加上东星斑的谐音为东兴伴，语意吉祥，意为生活在东方的兴盛伴随者。近年来东星斑市场需求量大，价格不断居高有升，较多大亨争先投资养殖。东星斑养殖投资大风险多，养殖过程具有难以跨越的坎和难以解开的劫，现归纳分享给大家。
一、东星斑的生物特性东星斑又名豹纹鳃刺鲈，鲈形目，脂科，石斑鱼亚科，鳃刺鲈属。东星斑体色艳丽，体型秀长，头部较小，肉多内脏小。蓝眼中有乌黑的瞳仁，雌雄同体可性逆转，生活史先雌后雄，故种群中雌性多于雄性。东星斑按体色分为红东（一等品，表皮淡红或有红色斑块）、澳东（二等品，体色红中带黑）、养东（三等品，体色粉色）和黑东（体黑色或有黑色斑块）。
二、东星斑的生存习性东星斑是海洋石斑鱼的一个品种，属热性凶猛岛礁鱼类。适宜水温22~29℃（水温16℃会出现死亡），盐度25~32，pH值7.8~8.6，DO5mg/L。东星斑肉食性，喜欢在干净的水域过流水生活，可吞食小鱼、小虾、小蚌蚬蛏螺等，也摄食人工配合饲料。
三、东星斑的养殖要求东星斑养殖条件要求较高，选址在无污染少台风的海岸附近，电力充沛，道路畅通，多为室内水泥池流水养殖（大鱼流水速度大于苗种），池面用水产防水专用漆涂成粉红色，池底锅底状，池壁光滑，中间排污，面积30~40m2，水深1.2~1.4m，增氧以进排水和鼓气石（为了不影响石斑鱼活动明管多布置在池边或暗管多池底布置）为主。东星斑同规格养殖，做到及时清塘消毒分池，日常及时吸除粪便，隔5~7日洗池一次，以投喂人工配合饲料为主，水温26~28℃的日饵率3~4%，苗种每天投喂2~3次，成鱼1~2次，放养密度与养殖设备和技术水平息息相关，通常3cm左右苗尾/m2；6cm左右苗尾/m2；大于10cm种18尾/m2。
四、东星斑健康评估在养殖过程中，东星斑是否健康？可以通过以下方法进行鉴别:
1、眼部观察眼是心之窗户，肝开窍于目。鱼眼昏暗、肿胀、出血、无光等，说明肝胆也亚健康，鱼的健康状态较差。当鱼的眼睛透明有光泽，说明鱼的肝胆状态好，鱼的体质优良。
2、体表黏液鱼类体表的黏液是鱼类一道天热保护屏障，黏液能有效降低体表与水的磨擦力，有利于鱼类游玩自如。当黏液过多或过少，都代表东星斑不正常，应立即分析原因和及时消除。东星斑体表黏液润滑，游泳自如，体色自然红等，代表东星斑健康状态良好。
3、条件反射健康的鱼条件反射都比较正常；不健康的鱼对条件反射表现麻痹。定时投喂饲料的敲打声、投料机的轰隆声或放固定的流行音乐等，东星斑听到就会聚集在投料点等待摄食。当走近鱼池跺脚或拍手，东星斑就会自然躲闪和快速归来。当东星斑失去这些正常反应时，说明健康状态很差，应该高度重视才对。
4、摄食状态鱼类摄食正常标明鱼类也相对健康。东星斑厌食停食说明消化系统功能紊乱。东星斑过度暴食证明鱼肠胃道痉挛排空快，鱼类多存在白便或出现稀便等消化道问题。
5、粪便观察东星斑粪便成形，粪便颜色与饲料颜色类似说明东星斑比较健康，当出现白便、血便、液便等，则说明肠胃道功能失常，东星斑病危，应立即采取对应补救措施。
五、东星斑养殖的坎和劫1、寄生虫危害盛夏东星斑车轮虫危害最为常见，主要寄生在鳃部，患病后鱼呼吸困难，鳃盖半闭合呼吸，常并发烂鳃病，病情严重者贴边围管。秋、冬、春季水温较低，多爆发小瓜虫（鳃、鳍和皮肤寄生）、蚂蝗（体表寄生）或卵涡虫（鳃和体表寄生）病，患病后鱼骚动不安，常并发烂身和烂鳃。寄生虫病多选用定向温和性杀虫药浸泡杀灭（如灭虫精2号），但要特别小心!准确掌握好剂量和药浴时间。
2、致病菌危机东星斑属海水养殖，弧菌和爱德华氏菌危害较大，常造成败血综合征和急性肠炎的暴发，损失惨重。低温常并发真菌霉菌，高温并发病毒性红头红嘴和烂身烂鳍等。致病菌多用聚维酮碘、蛋氨酸碘、亚甲基蓝、五倍子提取液等药浴，内服多用阿莫西林、氟苯尼考、强力霉素、硫酸新霉素和痢菌净等。
3、强应激反应东星斑耐药能力差，抵抗应激的能力比较弱。日常不可使用刺激性强的药品，如硫醚沙星、大蒜素、二硫氰基甲烷溶液或氯制剂等都具有较大风险。阴雨、台风、闷热等恶劣天气应及时泼洒抗应激药剂，加强增氧力度，以防不测事故的发生。
4、品质提升难东星斑养殖对环境的要求比较苛刻，室内流水养殖很难满足其生存要求。养殖密度超标，水的深度有限，突变应激，水质污染，饲料营养不均衡等，常造成其品质的下降，要养出一等品（红东）也有一定难度。养殖过程中要保持自然红，就得采取有效增红措施，如给饲料中添加胆汁酸、虾青素、螺旋藻粉、虾粉、海藻精、多维或贝壳粉等，增加溶解氧和保持清洁水质等极为重要。
5、水源污染大东星斑养殖多利用近海井水，由于沿海生活污染排放较多，又加上养殖自身污染和工业排污等，海水的水质较差，同时，热带风暴、台风和闷热暴雨等恶劣天气的影响等，水源质量难以保证，建议采取工业自净内循环室内养殖，但该项投资成本较大，常常可望而不可及。
6、耐药能力差东星斑耐药能力较差，抗应激能力也比较弱，给东星斑防病治病带来一定难度。甲苯咪唑溶液中的甲酸对东星斑敏感；硫谜沙星的大蒜味对东星斑有过敏反应；环烷酸铜溶液中的溶剂也对东星斑有刺激等。东星斑用药要格外谨慎小心。
六、生态措施保驾护航大家都知道东星斑难养，东星斑养殖面临病害复杂难医，品质要求严格难以实现，生长比较缓慢养殖周期较长等难题，要克服这些疑难问题，生态养殖是行之有效的方法。
1、合理生态混养东星斑室内流水养殖密度较大，常寄生鱼鲺和蚂蝗等寄生虫，杀虫药毒性较大，杀灭存在风险，一方面有可能直接中毒，另一方面容易把鱼杀伤等，如果给每个池子混养6~12尾小规格的金鼓鰻，银鼓或乌鸡婆等鱼类，可以吃掉体表的寄生虫，也能摄食粪便，达到生态除污和混养除虫的目的。给每个池子混养数尾海龟，具有追逐、增氧和抗病等生态保健作用。
2、淡水生态浸浴东星斑是海水养殖品种，对盐度的要求高，在长期的生存过程中，其寄生的病原体也对高盐度的海水产生了依赖性，根据这个规律，我们可以通过降低盐度或实施淡水浴，达到较快洗脱或杀灭寄生虫的目的，也可抑制病原菌的滋生和蔓延，对预防病害和治愈病害都有好处。在养殖过程中，寄生虫较多或病害顽固难治，可用淡水浸泡半小时左右，或半淡化水浸泡一个小时，病情多会明显减轻，这是依赖降低水环境盐度来生态控制病情的方法之一。
3、护黏提升体质鱼类体表覆盖一层黏液，这种黏液是鱼类重要的自我保护防线。在水质恶化时黏液可起到隔离保护作用。当水中病原体密度大，黏液可抑制病原体生长繁殖，也可有效阻止病原体的入侵。鱼体黏液过多或过少，都代表体表黏液系统失去平衡，是鱼类亚健康和养殖出现问题的标志，应及时查明原因并快速消除。东星斑出现富黏或脱粘，水面常漂浮许多泡沫，可使用多维电解质浸泡或水流刺激复黏，
4、营养均衡补给东星斑在海洋中饵料种类比较丰富，人工养殖主要以配合饲料为主，长期投喂单一配合饲料难以满足东星斑的营养需求，在养殖过程中其体色都比较昏暗，定期使用激活生命素、复合氨基酸、电解多维或营养快线等浸泡，同时，可加餐小鱼、杂虾、螺蚌肉等。做到饵料的多样性有益于东星斑的健康。
5、免疫防控病害东星斑室内养殖是流动水，给水体种植益生菌就会被水流冲走，这种方法劳民伤财不实用，但我们细心想想，可以给东星斑肠道种植复合益生菌（乳酸菌、丁酸梭菌、酵母菌、双歧杆菌和糞肠球菌等），使肠道建立良好的益生菌菌群，不仅可以提高消化效率和预防白便肠炎的发生，而且可以加强肠道免疫功能，同时，采取饥饿投喂保健法，东星斑养殖病害就难以暴发，产量和效益也会有效提升。
6、和慢性病共存东星斑养殖面临一些慢性病，这些慢性病没有特效药，但又长期困扰着养殖全过程，有的养殖户想彻底根治狠用药，有时造成药害而损失惨重。对于顽固性慢性病，我们要考虑的是让东星斑与慢性病共存，不让慢性病转化成急性病，不对养殖产生影响就是成功。如弹状病毒引起肝肾浮肿，只要不断提升免疫力，保持良好的水质，做到六分饱投喂，不仅不发病，而且产量可观。如果采用烈性药杀病毒，不仅杀不死病毒，反而会把鱼治成亚健康，同时并发烂身、肿鳃、肠炎和寄生虫的流行等。对于东星斑的慢性病，我们要积极维护机体内在潜能（如投喂酵素等），让东星斑与慢性病和平共存乃为上策。
7、条件反射保健东星斑对各种应激反应比较敏感，其也容易产生条件反射，正常的条件反射对鱼体健康是有益的。投喂饲料可放音乐，音乐对鱼会产生条件反射，东星斑就会集群前来摄食，音乐可激发食欲，起到消化保健作用。每天在黎明或傍晚加大水流一小时，水流刺激形成的条件反射对东星斑有保健作用，东星斑会习惯性顶水逆游，周期性起到锻炼强体的效果。东星斑有较强的条件反射能力，在捕捞或倒池时很容易惊炸互相刺伤，应提前泼洒水产生态麻醉剂，东星斑就安全无恙。
东星斑人工养殖要成功，要求做到水源质量纯净，养殖设施健全，饵料丰富多样，生态立体放养和免疫保健防病等技术措施。东星斑养殖的节能减排，绿色养殖，生态控病，生物防虫和免疫保健等是一个长期而艰巨的工作，需要从业者持之以恒的不懈努力，东星斑健康养殖才能发扬光大，生产出来的东星斑才会品质纯正、肉质鲜嫩和不惧药检，行业才有可能得到可持续发展。
原创声明本文版权属于科学养鱼杂志社
作者：陕西省大荔县水产工作站张忙友
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本文编辑：佚名
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