常吃的米有哪几钟？其实多数人吃得最多的还是白米，但在这个越来越注重健康的时代，喝杯水都要加些枸杞，对天天吃的米自然也马虎不得，很多人纷纷开始吃糙米饭、十谷米饭……因为都提倡它们有很多说不尽的好处，但其实，糙米也有不适合食用的人群的。哪一种子米最健康？
米除了选择适合自己体质要补充的来食用以外，怎么烹调也是个大问题，毕竟又不是当药食，这天天食的口粮若然不可口的话叫人怎么坚持？各种米有自己的口感和营养价值，先从它的本质认识，得再思想怎么把它煮得美味可口。
白米——永远是最可口的主食，虽然小汐偶尔也会煮煮红米或糙米饭，但若不是为了健康的话，还是一生只愿爱白米一人。但白米确实没有太多营养，因为所有的营养成分几乎都在打磨的过程中丧失了，剩下的大多只有糖和淀粉质。
现在患糖尿病的人真的日益增多，也越来越年轻化，所以作为细粮的白米的地位，也不得不被其他几种粗粮日渐取代。身边有一个有高血糖的朋友，他说他一星期只吃三至四碗米饭，其他都以杂粮代替，吃得最多的是燕麦和大麦，现在血糖能保持稳定了。真不得不佩服人家的忍耐，想想自己要是有这份决心，早就从减肥路上毕业了。
糙米——糙米其实就是楼上的白米未打磨精细之前的样子，是没有完全脱干净谷糠，所以表层还留有很高的膳食纤维，也富含不饱和脂肪酸，营养价值比白米高很多，糙米属于健康食品。但是，被喻为健康的糙米，其中含有的半金属无素——无机砷的含量是比精米要高，（成年人不应该摄取多于0.12毫克砷），砷是一种致癌物，我国制定大米中无机砷含量标准为每千克不超过0.15毫克，考虑到一个成年人一天很难吃得超过一公斤的米，从这个标准工来看，糙米虽然含有少量砷，但也还是安全健康的，只是它也不宜长期吃用，因为糙米其实是属于不易消化的主食，对消化能力差的人来说，应该与白米同煮会比较易消化。
红米、黑米——从营养成分和元花青素含量来说，黑米比红米略胜一筹。黑米是属于黑色类食品，中药医角度来说，黑色色食品是属于滋阴补肾的范畴，而且黑米含有的维生素B1和蛋白质含量，比白米高出接近一倍。且黑米含有的元花青素中的矢车菊素（公认最具抗氧化能力和活性最稳定的花青素）比起已经广为人知的蓝莓含量还要高出90%。
红米也叫胭脂米，听名字就感觉很适合女士食用，红米的口感较比黑米软糯一点点，从中医角度看，红色食品是属于补血范畴，所以尤其适合女士们吃用。红米和黑米两者都具有女士们非常追捧的元花青素，只是不如黑米高。但铁质含量方面红米就较高一点点，而且红米作为常食用粮食的话，口感更好一点。
紫米和糯米——一直觉得紫米和红米、黑米三者有点傻傻分不清，尤其是紫米，一般比较少见，偕因紫米的产量少，比红米和黑米价格要高，市面上卖的紫米很多时也是糁杂了黑米销售的，购买的时候要仔细分辨。这三种米的营养成分接近，且纤维都比较高，能降低胆固醇和促进道蠕动，但需要注意的是，对消化系统功能较差的人并不适合食。紫米口感比较有糯性，所以很少直接用作主食，大多会用于做甜品，例如香甜美味的紫米栗子甜粥。
不说不知道，原来几种子米之中，糯米的热量较低，每克的糯米饭只有大卡的热量，是糙米饭的1/3，只比燕麦高一点点，属于低热量主食。但是其与白米饭一样是属于高升糖食物，所以仍然是不适合糖尿病患者。米糯质感香软绵糯，用糯米磨出来的糯米粉经常用于制作甜品。而一年一度的端午节更是糯米C位出席的日子，因为粽子可以少了什么都不能少了糯米。
多谷米——也称十谷米，其实就是混合了黑糯米、糙米、小麦、小米、荞麦、芡实、莲子、燕麦、玉米和红薏米等多种的杂粮配在一起，这个的配搭能全方位的补充人体所需的各种营养，无论是纤维素、维生素和矿物质等都比较丰富。有些保健点评把它吹嘘成几乎能治百病的样子，实属夸张，它其实就是有益的多种五谷杂粮混在一起吃，跟黑米、红米……等一样都是天然食物，都也很健康就是了。
小米——认识小米是从肠胃不适，医生建议吃小米粥开始，在这之前从没吃过小米，在南方，小米是很小出现在餐桌的食材，也极少用来代替主食。小米一直以调理肠胃的功效注称，中医认为它有健脾和胃，止呕止泻的功效。在东北菜馆，经常有小米粥提供，味道也很清甜香滑。小米本身的升糖指数在米类中并不算很高，但是，小米一般都以煮粥来烹调，而粥是属于流质食物，糖分容易被快速吸收，所以以小米煮粥的话糖尿病患者仍然是不宜食用的。
每样米食都有自己的优点和缺点，即使健康如糙米、红米、黑米、紫米也不是人人都适合吃，因为其纤维含量高，以至于不适合肠胃消化功能差的人吃用。但其膳食纤维素恰恰又是最被推崇的健康成分之一。而白米虽然营养成分较低，升糖指数也高，往往被与糙米的营养成分作对比，但它与小米一样都较适合消化系统功能较差的人士，所以不管是哪一种米粮，都不是绝对健康的，因为它也有不适合食用的人群，对应自己的身体状况来选择才是最健康的。
（大家好，我是小汐，一个爱美食的上班一族）以上是小汐搜罗的美食，点评内容纯属个人观点，希望可以帮助各位爱吃美食的宝宝们，找到自己的心头好。小汐也会定期发一些自己在家自煮的食谱，觉得有喜欢的可以点赞收藏，也可以转发分享给身边的吃货们。大家若有好的食谱或美味发现，也请在下方的评论区中留言分享，让我们一起爱美食、爱生活。感谢你的阅读，你的支持对小汐意义非凡。此文图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
