一瓶老酒，就像一位多年未见的老友，一见如故。老友，贵客，老酒使大家之间的友谊更加醇厚，更能让客人感觉到你的真诚。即使多年后，你宴请过的朋友或许还能记得这瓶老酒和你的故事。
如果你拿一瓶陈放多年的老酒去招待知己和重要的客人，斟满一杯，去品尝那年轻时曾遇到过的滋味。那么，一桌再丰盛的佳肴也会黯然失色。
这，就是小编今天要与大家一起分享的老酒的魅力。
1、老酒能勾起人们的美好回忆
老酒的魅力在于，当一瓶普通老酒和一瓶高端的新酒在酒桌相遇时，酒桌上的人一定都会说，来吧，先开这瓶老的！这或许就是人们心中对过去美好事物的一种留恋吧。
实际上，一瓶年份老酒不但可唤起人们记忆深处的一段历史，让人们在精神上感到愉悦，老酒中的特殊物质和微量元素，经过十几年的纯放发酵，酒分子在瓶内自然结合形成大分子状态，也最终形成了老酒的特殊口感和营养价值。
2、锌与维生素让老酒可促进食欲
老酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度，好老酒放在杯子里清澈透明，轻轻晃动，酒液流动的速度比水略慢。
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而老酒中锌含量不少，如每毫升绍兴元红老酒含锌0.85毫克。所以饮用老酒有促进食欲的作用。
3、老酒中含有多种营养物质
老酒在形成风味质量的过程中，如果出现疏忽会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。白酒生产中会去杂增香，保持粮食原有风味，所以好老酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。老酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种人体必要氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多六到十倍。
4、老酒可做中药药引
老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而新白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。
此外，老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制。
5、老酒可活血通经络
冬天温饮老酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
老酒内含多种微量元素。如每毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红老酒及加饭酒中每毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用老酒，对心脏有保护作用。
小编感言一瓶老酒，它或许几十年前是很便宜的一瓶寻常百姓家的普通白酒，但那时的天空，那时的土地，那时的粮食和水，都是纯净无污染的，酿酒都是传统工艺，加上时间的沉淀，它已经脱胎换骨。一瓶不知名的普通老酒，也胜过现在的用广告轰炸和批量勾兑的新酒。
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本文编辑：佚名
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